長野ひまわり幼稚園で初めての試みとなる「食育講座」を行いました。

いつもおいしい給食を作ってくださるミールケアさんによる食育講座には、たくさんの保護者様にご来園いただきました。

 

今日の講座は「出汁」について…

①甘味　②塩味　③苦味　④酸味　⑤うま味の味覚の中から今回クローズアップしたのは

「うま味」です。

うま味の要となる「野菜出汁」の取り方を教えていただき、実際に試飲をしてみました。

①…野菜出汁

②…椎茸だし・昆布だしを使用したみそ汁

③…②に野菜出汁を加えたみそ汁

「おいしいね！！」「給食のみそ汁がおいしいと子どもが言う理由はこれだね！」

メモを取りながら、熱心に聞いてくださっています。

出汁について学んだ後は、味噌づくり体験です。

まずは茹でた大豆をつぶしましょう。一粒一粒丁寧につぶしていきます。

大豆がつぶれたら、ボウルに入れます。「大豆のいい香りがするねー！！」と匂いをクンクン。

こうじと塩を入れてよく混ぜます。

よく混ぜたものを丸くして「みそ玉」の完成！

空気が抜けるように樽に「ポーン！！」と投げ入れます。

 

これを冬まで寝かせると、手作り味噌が出来上がります…

「おいしい味噌ができますように…」

食育講座の締めは「給食の試食会🍴」

 

・出汁の味がよく出ているすまし汁🥢

・子どもたちが大好きな いわしの煮つけ🐟

・１００％のぶどうゼリー🍇

普段子どもたちが幼稚園で食べている給食の味を、保護者の方にも味わっていただきました🍴

「おいしい！！」「作り方を教えてもらいたい！！」「子どもたちが給食が大好きな理由が分かりました」等、たくさんの感想をいただきました。ご参加ありがとうございました。

次回の食育講座は１月。

出来上がった味噌を食べたいと思います。皆様のご参加お待ちしております😊